Извините за рекламу, но кажется нашел интересную штуковину
http://engineering.panasonic.ru/Solutions/DectMIDI/

я, эту штуковни тоже, видал !, даж под ее воздействием начал ковырять прошивку 500 панаса:), но пока ничего умного вголову не пришло, Зато получилось менять мелодии в 700-400 серии , правда они играют немного некорректно, зато процесс пошел буду разбиратся дальше